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Description :
Une bière blonde de 9% au bel éclat d’or refermentée en bouteille. Elle se caractérise par une belle mousse blanche, compacte, des arômes d’orge et de houblon, une amertume prolongée et équilibrée. Son goût continue à évoluer et devient plus rond et plus mûr au fil du temps
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Fiche Technique :
- °Alc : 9%
- Couleur : Blonde
- Conditionnement : Bouteilles 25 cl, 75 cl, 1.5 L et 3 L, fût de 20 L
- Conservation : Au Frais (température de cave), à l’abri de la lumière. En position verticale pour que la levure, élément vivant, se maintienne au fond de la bouteille.
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Recette : CAILLES A LA QUEUE DE CHARRUE TRIPLE
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INGREDIENTS (pour 4 personnes)
- 4 cailles
- 1 bouteille de Queue de Charrue Triple 25 cl
- ¼ de litre de fond de volaille
- 1/8 de litre de crème fraîche
- 150 Gr de champignons des bois
- 125 Gr de viande hachée
- Sel et Poivre
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PREPARATION :
- Farcir les cailles avec la viande hachée.
- Les faire colorer.
- Mouiller avec la bière et le fond.
- Laisser cuire 35 minutes et ajouter les champignons des bois.
- Ajouter la crème fraîche et laisser réduire.
- Rectifier l’assaisonnement.
- Servir avec des croquettes
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